1) oxidized mutton fat
氧化羊脂
1.
Supercritical CO2 fluid was used to extract volatile flavor compounds from an artificially oxidized mutton fat (peroxide value, 197 mmol oxygen/ kg fat; and acid value, 3.
以萃取物的状态、气味特征及萃取率为指标,考察萃取温度、萃取压力、萃取时间的影响,确定超临界CO2萃取氧化羊脂(过氧化值=197mmol氧/kg脂肪、酸值=3。
2) ethoxylated lanolin
乙氧基化羊毛脂
3) lamb fat oxidized in control
羊脂控制氧化产物
1.
In order to make characteristic mutton flavour,lamb fat oxidized in control was appended in the Maillard thermal reaction and main factors related to odors of the thermal reaction products,including oxidized lamb fat,glycine,thiamine,xylose,alanine and heating temperatures.
通过正交试验、单因素逐步优化试验对影响热反应产物风味的主要因素氧化羊脂、甘氨酸、VB1、木糖、丙氨酸、热反应温度等进行调控,确定了添加羊脂控制氧化产物以形成羊肉特征香味的较佳热反应工艺:葡萄糖0。
4) hydride lanolis
氢化羊毛脂
5) lipid oxidation
脂肪氧化
1.
Inflence of light sources and intensity on lipid oxidation and color changes in pork;
光源和光照度对猪肉脂肪氧化程度和色泽变化的影响
2.
The effect of combined high,pressure and heat treatment on pH,tenderness and lipid oxidation of chicken muscle;
高压和热结合处理对鸡肉pH、嫩度和脂肪氧化的影响
3.
Factors of affecting lipid oxidation of cooked meat products by irradiating;
影响熟肉制品辐照所致脂肪氧化因素分析
6) fat oxidation
脂肪氧化
1.
Study of Regulation of Skeletal Muscle Fat Oxidation during Exercise in Humans;
运动过程中人体骨骼肌脂肪氧化调节的探讨
2.
Research on sensory evaluation and fat oxidation degree of Muslim mutton in different temperatures
不同贮藏温度下清真羊肉脂肪氧化的研究及感官检验
3.
The POV value indicates that the degree of fat oxidation of fermented sausage by Lactobacillus brevis is clearly lower than by natural fermentation, this accords with the characteristic of Chinese style sausage and demand of green and healthy of food.
2发酵生产香肠,测定了发酵香肠的过氧化物值和pH,并对感官进行了评定,试验获得了理化和感官指标优良的产品,产品的过氧化物值表明接菌发酵香肠比自然发酵香肠的脂肪氧化程度明显偏低,符合中式发酵香肠的特点和食品绿色健康的要求。
补充资料：乙氧基化羊毛脂
分子式：
CAS号：
性质：又名羊毛脂聚氧乙烯醚。是精制羊毛脂与环氧乙烷加成而得的一种水溶性羊毛脂。黄色至黄棕色膏状物。分子中随着EO摩尔数的增加，亲水性增强，当EO增至70～75mol时，产品才成为水溶性，对酸、碱、电解质的稳定性好。用于香波、洗涤剂、香皂、洗手剂、浴剂等时，可减轻皮肤的干燥并能改进头发的梳理性，使其获得柔软的手感；能很好地保护皮肤、头发，以减少刺激，适用于烫发剂及染发脱色剂。还可用作聚合物和树脂等的增塑剂，适用于喷雾式和非喷雾式的整发用品。还可用作O/W乳状液的乳化剂。
CAS号：
性质：又名羊毛脂聚氧乙烯醚。是精制羊毛脂与环氧乙烷加成而得的一种水溶性羊毛脂。黄色至黄棕色膏状物。分子中随着EO摩尔数的增加，亲水性增强，当EO增至70～75mol时，产品才成为水溶性，对酸、碱、电解质的稳定性好。用于香波、洗涤剂、香皂、洗手剂、浴剂等时，可减轻皮肤的干燥并能改进头发的梳理性，使其获得柔软的手感；能很好地保护皮肤、头发，以减少刺激，适用于烫发剂及染发脱色剂。还可用作聚合物和树脂等的增塑剂，适用于喷雾式和非喷雾式的整发用品。还可用作O/W乳状液的乳化剂。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条