1) Peanut-tofu
花生豆腐
1.
Study on Making Process of Peanut-tofu
花生豆腐制作工艺的研究
3) jellied soybean curd powder
豆腐花粉
1.
Based on the primary processing technology of a new kind convenient jellied soybean curd powder, four factors influen its quality, coagulant, stabilizer, coagulation temperature and time were studied.
在确定了方便豆腐花粉基本工艺条件的基础上,重点对影响其品质的凝固剂、稳定剂、凝固温度和凝固时间进行了实验研究,通过正交试验确定了其最佳凝固条件。
4) uncongealed tofu
豆腐花; 豆腐脑
5) Preparation of peanut meal tofu
花生粕豆腐的研制
6) raw bean curd
生豆腐
补充资料：花生豆腐
花生豆腐
一、主要原料
花生仁1公斤、淀粉1公斤、面粉1公斤、食盐适量。
二、设备用具
电磨及制豆磨用具。
三、制作方法
将选好的花生仁1公斤放入温水中浸泡一夜，第二天捞出，去掉红皮，加入适量的水，用机器粉碎磨浆，用细纱布过滤2—3次，去掉残渣，滤后浆液约有9公斤。加入1公斤淀粉、1公斤面粉和适量（100克）食盐，同浆液一起搅成糊状，倒入铁锅，用文火边煮边搅拌，到全部变为白色、没有浆液时为止。迅速取出倒入豆腐盘架上（厚度约5厘米），遮盖好豆腐包布，压上盖板，放上15—20公斤的重物，压30分钟，待冷却后即成花生豆腐。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。