补充资料：“满汉全席”

　　1四到奉：什锦头盒─个、下马点二式（粉果、烟麦）、上汤片儿面每位─碗　　　2四热荤：鸡皮鲟龙、蟹黄鲜菇、玉簪出鸡、夜合虾仁　
　　3四冷荤：酥姜皮蛋、京都肾球、酥炸鲫鱼、凤眼腰　
　　4四双拼：菠萝拼火鹅、北菇拼猪腰、青瓜拼腰花、露笋拼鸡肉　
　　5四大碗：一品官燕、凤尾大裙翅、象拔虞琴、金钱豹狸　
　　6四中碗：虎扣龙藏、仙鹤烩熊掌、银针炒翅、鼎湖上素　
　　7四小碗：炒梅花北鹿丝、红炉烘雪衣、干烧网鲍片、凤入竹林　
　　8匹每位：月中丹桂、舌战群懦、清汤雪耳、鹿羧水鸭　
　　9四烧烤：烧乳猪全体、如意鸡─对、冶尔巴─札、挂炉片皮鸭─对　
　　10四冷素：斋扎蹄、素笋尖、斋面根、素白菌　
　　11四座采：清蒸海鲜、广肚乳鸽、乌龙肘子、灯烧羊腿　
　　12八咸点：母子鲜虾饺、鸡肉拉皮卷、云腿馅儿府、蟹肉海棠果、鲜虾扒水饺、百花酿鱼肚、芙蓉鸡粒饺酥炸鲈鱼条　
　　13八甜点：改瑰煎蛋糕、脆皮菠萝球、奶油灯香酥、莲子蓉方脯、得汁鸳鸯筒、芝麻凤凰卷、七彩冻香糕、水晶鲜奶冻　
　　14二甜菜：西瓜盅、雪冻杏仁豆腐　
　　15─面：干烧伊面九寸　
　　16─干饭：白饭　
　　17─稀饭：白粥　
　　18四饭菜：咸蛋、牛乳、咸鱼、炒菜　
　　19─汤：草菇蛋花汤　
　　20四跟汤：酸辣牙（跟外猪）、火腿上汤（跟第一道甜点）、长春汤（跟片皮鸭）、草丛上汤（跟伊面）　
　　21四跟面制品：于层帘（跟乳猪）、片儿烧（跟如意鸡），粑粑（跟片皮鸭）、如意卷（跟哈尔巴）　
　　22─百子桃包：雀鹿蜂猴百子寿桃全座。二分手：大红瓜子、炸银杏仁　
　　23四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂园干　
　　24四糖果：糖莲子、糖冬瓜，糖菊饼，糖椰角　
　　25四蜜果，蜜金钱桔、蜜柚皮、蜜枣子饯饯枇把　
　　26四酸果：酸沙利、酸荞头、酸子姜、酸青梅　
　　27四生果：苹果、甜橙、荔枝、沙田柚　
　　28四水果：马蹄、莲藕、菱角、望强，望强犬　
　　29四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑　
大清国御膳房

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