补充资料：森林中生长的可食蔬菜

    现今的饮食，怎样吃才科学，才更有益于健康，是人们关注的问题。人工栽培的蔬菜，受环境影响，农药、化肥、激素的残留，对人体健康不利，而森林蔬菜生长在空气清新的林地和山地中，不受有害物质的污染，洁净而公害少。森林蔬菜能提供大量优质的蛋白质和多种人体所需的氨基酸、还含有铁、钾、钙、镁、锌等多种矿物质及微量元素，对促进人体新陈代谢具有十分重要的作用。森林蔬菜不仅是餐桌上的名贵佳品，有些还是常用的中草药，且具有较高的医疗保健功效。因此，追求绿色食品，回归自然，返朴归真，食用森林蔬菜，改善生活，既营养又可祛病健体。
    佳蔬香椿芽
    香椿(Toonasinensis)属楝科，落叶乔水。主要分布于黄河中、下游及长江两岸。山东是重点产区，香椿芽产量占全国椿芽总产量的60%以上；其次是安徽、江苏北部。香椿芽营养丰富，香气独特，是深受人们青睐的时鲜蔬菜，被视为席上珍品佳肴。
    明朝王象晋在《群芳谱》中描述香椿芽是“叶自发芽，及嫩时，皆香甘。生熟盐腌皆可茹，世皆尚之。”香椿嫩芽叶含糖、脂肪、蛋白质、粗纤维、维生素B1、维生素B2和维生素C及多种矿物微量元素。据研究，香椿芽中含有17种氨基酸，每百克含量约617—677mg，是一种高营养蔬菜“三月椿芽胜山珍，谷雨前椿芽嫩黄不绿，略带紫色为上品。”春季采摘嫩芽叶，用沸水焯后凉拌粉丝、豆腐、凉面等；熟食可炒肉、炒蛋、清蒸；也可制作腌椿芽，仍能保持较高的营养成分；还可将其加工成香椿泥、香椿酱、香椿罐头等。安微省太和县的“五香椿芽”素来享有盛名。山东莱芜、新泰香椿加工厂研制出多种配料的香椿芽、香椿酱、香椿饮料等系列16种产品，深受消费者欢迎。
    香椿叶具有保健医疗功效，能清热解毒、杀菌消炎、将其与大蒜捣碎加盐调匀外敷、可治疥、疮痈肿毒等症；以食醋冲调香椿芽汤、可治伤风感冒，喉咙干哑；香椿芽煮粥，有健胃、理气、清热作用，可治痢疾、肠炎、小便短赤、泌尿感染等疾病。民间有“食用香椿，不染杂病”之说，因此食用椿芽能使胃口顿开，食欲增加．对身体大有裨益。现代医学研究还证实，用鲜香椿芽汁液抹面，可滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效。
    明目枸杞头
    枸杞(Selyciumchinen)属茄科多年生灌木。广泛分布于中国温带至亚热带地区。枸杞头是枸杞枝上嫩梢，又称枸杞叶、枸杞尖、枸杞苗。《本草图经》称其“甜菜”。
    枸杞药用至今巳有三千多年历史，古代医学家对枸杞赞誉颇多“枸杞可补精气不足．能养颜明目、安神、使人长寿。”枸杞头中含有丰富的叶绿素及多种营养成分，每百克枸杞头含有蛋白质5.8g、脂肪lg、糖6g、胡萝卜素5.9mg，以及维生素B1、B2、B5、维生素C、钙、磷、铁等成分，长期食用有清心明目、爽神的作用。可预防干眼症、夜盲症。还含有丰富的甜菜碱，用于胃酸缺乏、动脉粥样硬化疾病的治疗，能帮助肝脏解毒，实乃—味良药。
    枸杞作为良药，人所共知，把它作为蔬菜则鲜为人知。枸杞头叶肉较厚，作菜味香浓。枸杞头食用方法之多，可素炒、凉拌、生食蘸酱、做汤或与肉类同炒、做涮锅的配菜，其味皆佳。
    秀色木槿花
    木槿(Hibiscussyriacus)属锦葵科落叶灌木或小乔木。喜温暖湿润的气候，耐干旱瘠薄的土壤，从长城内外到大江南北，都能见到它的身影。
    木槿花颜色丰富，有红、白、紫等色，花冠钟状，常有重瓣，花朵一般1天—3天即谢，朝荣夕陨；但花期很长，在木本花卉中首屈一指，长达半年之久。
    白色重瓣的木槿花，花瓣较肥厚，用肉汤煮食，味美爽口，有明目的功效。淡红色的重瓣木模花，俗称“菜花树”，每朵花的花瓣多达50片-90片，质薄而软，做汤或炒食，滑润柔软。是延年益寿的营养佳品，女性常食有美容作用。
    木槿花、果、茎皮均可入药。

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