1) quick-fry fish slices with vinegar
醋熘鱼片
2) Crispy fried croaker in sauce
焦熘黄鱼片
3) Soft fried fish
软熘鱼扇
5) sweet and sour fish slices
糖醋鱼片
6) mustard herring
芥子醋渍鲱鱼片
补充资料：软熘
是将以鱼类做材料先蒸或是将材料放入热水锅中加葱、姜、酒煮到八九分熟时，将材料取出，然后将刚做好的热汁浇在材料上即成。
做浇汁时油要少，烧汁放入热水锅中加葱、姜、酒，煮至九分熟时取出材料，做浇汁时油过多，味道会不好。软熘的特点是柔如、爽口。如软熘草鱼（西湖醋鱼）。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条