1) Live fish cooked in Vinegar
醋排活鱼
2) Stewed live fish in chili and vinegar
醋椒活鱼
3) fresh fish with sweet and sour flavour
糖醋活鱼
4) Steamed Grass Carp with Vinegar and Pepper
醋椒活草鱼
5) Steamed Mandarin Fish with Vinegar and Pepper
醋椒活桂鱼
6) Sweet and Sour Squid
糖醋鱿鱼
补充资料：西湖醋
【菜名】 西湖醋
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】
活鱼1尾约1000克、醋50克、白糖60克、姜末2克。
【制作过程】
鱼洗净，沿脊部剖开，从里面各剞3-5刀，但不能切断鱼皮；鱼皮朝上放入开水中煮3分钟；撇去余汤，留250克原汤，加酱油、料酒、姜末烧至入味后，取出鱼块装盘；原汤加糖、醋、湿淀粉各50克，烧开起泡后浇在鱼身上即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条