1) pickled fish
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冷醋鱼
2) Sweet and Sour Squid
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糖醋鱿鱼
3) Stewed live fish in chili and vinegar
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醋椒活鱼
4) Live fish cooked in Vinegar
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醋排活鱼
5) Steamed Grass Carp in Vinegar Gravy
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西湖醋鱼
补充资料:西湖醋
【菜名】 西湖醋
【所属菜系】 浙江菜
【特点】
【原料】
活鱼1尾约1000克、醋50克、白糖60克、姜末2克。
【制作过程】
鱼洗净,沿脊部剖开,从里面各剞3-5刀,但不能切断鱼皮;鱼皮朝上放入开水中煮3分钟;撇去余汤,留250克原汤,加酱油、料酒、姜末烧至入味后,取出鱼块装盘;原汤加糖、醋、湿淀粉各50克,烧开起泡后浇在鱼身上即成。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条