1) steam the meat [fish
蒸肉[鱼]
2) Steamed Minced Pork and Salted Fish Cutlet
咸鱼蒸肉饼
3) fish meat
鱼肉
1.
Texture of fish meat and its changes during process;
鱼肉的组织质地及其在加工过程中的变化
2.
Determination of Copper and Zinc in Fish Brain and Fish Meat by Flame Atomic Absorption Spectrometry;
火焰原子吸收光谱法测定鱼脑和鱼肉中铜、锌的含量
3.
Advances on rapid detection techniques for fish meat freshness;
鱼肉鲜度快速检测技术进展
4) fish
[英][fɪʃ] [美][fɪʃ]
鱼肉
1.
Research status on the fish protein frozen denaturation;
鱼肉蛋白质冷冻变性研究进展
2.
Determination of Microcystins in Fish by High Performance Liquid Chromatography;
鱼肉中微囊藻毒素的高效液相色谱法分析
补充资料：咸鱼蒸肉饼
家庭菜式。
【原料】
咸鱼肉50 克，猪上肉200 克，精盐2—5 克，干淀粉5 克，植物油5 克，
胡椒粉少许。
【制作】
1.咸鱼肉去掉骨切成小粒，猪肉切成粒一起拌和剁烂成肉茸。
2.把肉茸放在碗内，加入精盐、干淀粉、胡椒粉一起搅拌至肉茸产生粘
性，放在碟上摊平成饼状，加入植物油。
3.旺火烧开蒸锅，再放入肉饼，蒸约7 分钟端离火口，利用余热焗（ju，
密闭加热，使原料自身水分汽化致熟的方法。）3 分钟才打开锅盖取出肉饼。
【特点】
鲜美嫩滑，有浓郁的咸鱼香味，是老少皆宜的佐餐菜。若只是将咸鱼、
上肉切片调味蒸熟，便是“咸鱼蒸猪肉”，味道同样鲜美。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条