1) steamed whole fish with black bean & chili sauce
豉椒蒸全鱼
2) steamed whole fish with black bean sauce
豉汁蒸全鱼
3) Sautéed Squid with Peppers in Black Bean Sauce
豉椒鱿鱼
4) Sautéed Shredded Eel with Peppers in Black Bean Sauce
豉椒鳗鱼丝
5) Steamed fish in soy sauce
豉油蒸生鱼
6) carp steamed with fermented black beans
豆豉蒸鲤鱼
补充资料：豉汁
【通用名称】
豉汁
【其他名称】
豉汁 (《本草拾遗》)
【来源】
为淡豆豉加入椒、姜、盐等的加工制成品。
【制法】
《纲目》："用好豉三斗。清麻油熬令烟断，以一升拌豉，蒸过摊冷晒干，拌再蒸，凡二遍。以白盐一斗捣和，以汤淋汁三、四斗，入净釜，下椒、姜、葱、橘丝同煎，三分减一，贮于不津器中，香美绝胜。"
【功用主治】
《本草拾遗》："大除烦热。"
【选方】
①治服药过剂闷乱者：豉汁饮之。(《千金方》) ②治蜀椒毒：豉汁饮之。(《千金方》) ③治中牛马毒：豉汁和人乳频服之。(《卫生易简方》)
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条