1) Black Bean Sauce Prawns
豉椒虾
2) Fried lobster with fermented soya beans and chili
豉椒龙虾
3) Braised Lobster with Peppers and Black Bean Sauce
豉椒焗龙虾
4) shrimp, scallop with black bean & chili sauce
豉椒带子虾
5) Sautéed Squid with Peppers in Black Bean Sauce
豉椒鱿鱼
6) Fried chicken balls with chili and fermented soya beans
豉椒鸡球
补充资料：豉椒虾
原料：
虾120克，辣椒段100克，以蒜茸、葱段、豆豉泥为料头，油味料等适量。
做法：
1、将虾剪去须脚用清水流净，沥干水分；
2、烧锅落油，待油烧至三成半热，将虾放入拉油至仅熟倒在爪篱里。利用锅中余油，将料头放在锅中爆香加进辣椒段抛匀倒入些滚水，将虾放入锅里再抛匀倒入绍酒，用芡汤、葱段、湿淀粉调成金黄色为佳，加些包尾油、麻油和匀上碟即可。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条