1) galantine of swine
猪肉冻
2) frozen pork
冷冻猪肉
1.
Study on the effects of different water retaining agents on frozen pork;
不同保水剂对冷冻猪肉的保水效果
3) Frozen pork
冻猪肉
1.
Petroleum ether with a boiling range from30℃to 60℃ was chosen to extract frozen pork fat.
本课题选用 30～ 60℃沸程的石油醚提取脂肪 ,研究了不同提取时间和温度对检测结果的影响 ,探讨了出口冻猪肉过氧化值检测方法的基本操作条件 ,确定了合格出口冻猪肉贮存期过氧化值的临界值指标为 <4。
4) frozen fresh pork
冻鲜猪肉
5) frozen lean pork meat
冻猪精肉
6) frozen pork head meat
冻猪头肉
补充资料：猪肉冻子
【菜名】 猪肉冻子
【所属菜系】 法国名菜
【特点】 晶亮剔透，色泽透明，清爽适口。
【原料】
瘦猪肉1公斤，鸡蛋2个，结力片50克，鸡蛋清1个，西红柿250克，罐头豌豆15克，生菜叶100克，胡萝卜50克，辣根沙司125克，葱头50克，芹菜25克，嫩芹菜叶10克。精盐、味精、鸡清汤各适量。
【制作过程】
1、 瘦猪肉洗净，去筋膜；葱头去皮，芹菜摘筋，洗净；把胡萝卜去皮，洗净。 2、 鸡蛋煮熟去壳，切成圆形整片；把结力片用冷水浸泡40分钟，泡软，滗去水。 3、 煮锅放清水，加入葱头、芹菜及整根的胡萝卜，煮开，放入瘦猪肉，待水再开时撇净浮沫，移至温火煨煮；胡萝卜煮 熟后，立即捞出，晾后，切成花形片；瘦猪肉煮熟，毁成片，待用。 4、 再将肉汤过箩后再入另一个锅内，放入泡软的结力片，加入鸡蛋清，用抽条稍搅一下，上微火煮约1小时（火候以保持似开不开的状态为好）待汤清澈时下入味精、精盐、用净纱布过滤一次，盛入洁净的容器，晾凉待用。 5、 把猪片、豌豆、胡萝卜花、鸡蛋片、芹菜时铺摆于冰箱作冻子的专用模具里，浇入鸡清汤，入冰箱冷却几分钟，待主料和配料凝洁之后，再将余汤倒入，放入冰箱，次冷却。 6、 食用时，将猪肉冻扣在盘中，周围拼摆西红柿和生菜叶，随度单跟辣根沙司。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条