1) Beancurd skin rol
鲜竹卷
2) Steamed Tofu Skin Rolls with Oyster Sauce
蚝皇鲜竹卷
3) fresh bamboo leaf juice
鲜竹叶
1.
Study on process technology of pork sausage with glutinous rice dumpling and fresh bamboo leaf juice;
鲜竹叶汁肉粽肠生产工艺技术研究
4) Succus BAMBUSAE
鲜竹沥
1.
Determination of guaiacul in Succus Bambusae by HPCG;
高效毛细管气相色谱法测定鲜竹沥中愈创木酚的含量
补充资料：鲜竹卷
【菜名】 鲜竹卷
【所属菜系】 微波炉菜
【特点】
【原料】
材料：冬菇一只，瘦肉60克（约1两半），竹笋20克（约5钱半），叉烧15克（约4钱），青豆1汤匙，腐皮1块。调味料：糖1茶匙，生抽、油各1茶匙，粟粉半茶匙，胡椒粉少许。封口浆水料：面粉或粟粉1茶匙，水2茶匙。
【制作过程】
（1）冬菇浸软切丝。（2）瘦肉洗净切丝，用调味料腌约20分锺。（3）竹笋、叉烧切丝，与瘦肉丝同拌匀，并拌入青豆，平均分成6等份。（4）腐皮抹净，剪出6块。（5）在每小块腐皮上，包裹1份馅料，卷起，用封口浆料封口（6）煎碟用高火预热2分锺，加油4汤匙。（7）加入腐皮卷于（6），高火煎1分钟，反转，再煎1分锺，取出。 （8）芡汁调拌在盛器内，加入鲜竹卷，盖上保鲜纸，留一开口处疏气，用中高火煮3-4分锺即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条