1) sherded pork with hot bean sauce
酱爆肉丝
2) shredded pork & bean paste sauce rice cake
肉丝酱爆年糕
3) spicedsliced pork
酱爆肉片
4) Saute pork with soy bean sauce
酱爆肉丁
5) Shredded pork in soy sauce
酱泡肉丝
6) Fried shredded pork In bean sauce
酱托肉丝
补充资料：酱爆肉丝
【原料】
猪通脊肉250克，鸡蛋清1个，葱白末3克，葱丝5克，姜末2克，绍酒15克，甜面酱25克，白糖5克，味精1.5克，酱油5克，精盐1.5克，湿淀粉20克，猪油750克（耗约50克）。
【制法】
（1）肉切丝，用盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆。
（2）锅置旺火上烧热，滑锅后下油，四成热时倒入肉丝划散、滑熟，沥出。锅留油少许，放葱末、姜末、甜酱炒香，再下白糖炒溶，加酒、酱油、味精及少许水，用湿淀粉勾芡，倒入肉丝，炒匀出锅，盛入盘中，撒上葱丝即成。
【特点】
酱香、肉嫩，咸中带甜。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条