五花肉600克 陈皮梅10粒 青花菜1棵

调味料：

1． 酒5克 酱油30克 糖5克

2． 高汤1杯

作法：

1． 五花肉洗净去皮毛，入水煮熟后冷却，擦干涂上适量的酱油。

2． 炒锅入油300克以大火烧至六分热，放入五花肉油炸至金黄色，切成1厘米的厚片，以调味料（1）拌腌后，均匀排在碗里。

3． 炒锅入油1大匙，炒香陈皮梅，再入高汤以小火烧5分钟后到入作法2中。

4． 入蒸笼蒸约一个小时后倒扣入盘中，旁以烫过的青花菜装饰即可

陈皮的健康小常识

以橘子皮加工而成的陈皮，含有维生素e，p，可健胃，化痰，清热，具有降气消气的作用。