1) Combination Duck (Half)
八珍发菜扒鸭(半)
2) Braised Duck with Assorted Meat and Thread Moss
八珍发菜扒鸭
3) eight-treasures braised ducking
八珍扒鸭
4) Braised duck with "eight-treasures"
八珍扒大鸭
5) Braised duck with "eight-treasures"
八宝扒鸭
6) Braised duck with cabbage
京菜扒鸭
补充资料：八珍扒鸭
八珍扒鸭
==菜名== 八珍扒鸭
==所属菜系== 全部
==特点== (客家菜)
==原料】
光鸭（１只，１０００克）、水发海参（１００克）、干贝（１００克）、水发鲍鱼（１００克）、大虾米（、水发鲍鱼、冬菇、蚝豉、炸鱼鳔、油、菱粉、味粉、酱油、蚝油、葱、香菜
【制作过程】
一、将光鸭洗净，去内脏，从背部剖开，开刀背敲松鸭背，下汤罐泡五六分钟，取起用酱油上色。 二、起热油锅，将鸭炸至金黄色，取起另放在瓦锅中烧熟，并脱去大骨。三、将海参、鲍鱼、鱿鱼、冬菇、干贝等海味洗净，切块下锅，与蚝油、味粉同焖十五分钟，取起摆成八卦形，用碗扣好，将鸭放在上面，上笼再蒸。上菜时，翻扣在另一只盘上，葱、香菜伴边，下湿菱粉勾芡（即打红芡）上。
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