1) frozen fish slab
冷冻鱼块
2) frozen belt fish bar
冻带鱼块
3) Frozen Spanish mackerel
冷冻鲅鱼
1.
12 MHz RF Auto-follow the electricity system design characteristics,the panel capacitor type of defrosting-system and the analytical research was carried out in the Frozen Spanish mackerel of Dielectric constant model mutually,real number and imaginary number.
12 MHz射频自跟踪平板电容式解冻系统的电气系统设计特点,对冷冻鲅鱼的介电常数模型、实部和虚部进行了分析研究。
4) frozen surimi
冷冻鱼糜
1.
Research of Cryoprotectant in the Frozen surimi Production;
抗冻剂在冷冻鱼糜生产中的应用
2.
This article studies the technology and quality problems in detail by combining the processing technological of frozen surimi.
结合冷冻鱼糜生产工艺流程 ,详细研究了冷冻鱼糜生产各阶段的技术及质量问题 ,包括原料选择、漂洗、脱水、混合物添加及冻结、贮藏五个方面。
3.
Considerable economic and social benefit could be gained by processing these small fishes into frozen surimi, thereby enhancing their utilization value.
本文设计了冷冻鱼糜制造工艺,并用投资效果的动态分析法评估了以低值经济鱼类制造冷冻鱼糜的项目,揭示了一条投资低、经济和社会效益均好的综合利用低值经济鱼类的途径。
5) frozen fillet
冷冻鱼片
6) frozen fish ball
冷冻鱼圆
1.
The textrue of 5 kinds of hand-made frozen fish ball with different contents of starch added and 6 kinds of commercial frozen fish ball was studied.
本文以添加不同淀粉量的5种自制冷冻鲢鱼圆和6种市售冷冻小包装鱼圆为研究对象，对反映冷冻鱼圆质地特性的硬度和弹性作感官评定和仪器测定，并进行质地嗜好性试验。
补充资料：冻带鱼
冻带鱼
冻带鱼
工艺流程 原料→挑拣→淋洗→称量装盘→冷却→脱盘→冷藏→成品
制作方法 1.原料选择：对原料带鱼的要求是：体形完整，体表有光泽。眼球饱满，角膜透明，肌肉弹性好。
2.挑选：按质量要求对原料进行严格挑选，除去杂鱼和其它杂质。
3.淋洗：因为原料本身比较清洁，洗涤可以从简，一般以喷淋冲洗为好。
4.称量装盘：每盘装带鱼15～20千克，加上0.3～0.5千克的让水量，以弥补冻结过程中鱼体水分挥发而造成的重量减少量。按鱼体大小规格分别装盘，并在摆盘方式上加以区别。在装盘过程中，发现不合规格等级的鱼，变质的鱼或杂鱼，必须剔除，同时换取大小相当的新鲜鱼补足，以保证质量。带鱼摆盘时要求平直，使鱼在盘中排列紧密、整齐，鱼头朝向盘的两端。带鱼为长条鱼，作盘圈状摆入鱼盘内，鱼腹一律朝里，即底、面两层的腹部朝里，背部朝外。对鱼体较小的鱼，则理直摆平即可。鱼体及头尾不允许超出盘外。
5.冷冻：装好盘的带鱼要及时冷冻。在14小时以内使鱼体中心温度降至-15℃以下。
6.脱盘：将鱼盘置10～20℃的清水中浸几秒钟后，将带鱼块从鱼盘中取出
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。