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1)  BBQ Eel
碳烧鳗鱼
2)  Braised Eel with Scallion
葱烧鳗鱼
3)  braised congo eel
红烧鳗鱼
4)  Sautéed Eel in Spicy Sauce
烧汁鳗鱼条
5)  Rice with Roasted Eel
蒲烧鳗鱼饭
6)  canned stewed eel
红烧鳗鱼罐头
补充资料:蒲烧

蒲烧是把鱼破开剔骨,涂上以酱油为主制成的甜辣汤汁烤制而成的料理。最具代表性的当属鳗鱼。蒲烧鳗鱼作为一种可增添体力的料理一直备受欢迎,“土用丑日(盛夏时节体力下降时)吃鳗鱼”是自江户时代流传至今的习惯。日本的"土用日"是指立春,立夏,立秋,立冬四个节气前的18天,而“土用丑”是立秋前的18天,又称为伏暑的丑日。关东地区是将鳗鱼从背部破开先蒸再烤,但关东地区则是从腹部破开直接烤。蒲烧除了可以直接食用之外,还可以在大碗中盛上米饭并浇上汤汁再放入蒲烧制成“鳗鱼盖饭”,或是使用多层方木盒盛装制成的“鳗鱼盒饭”。食用时还可以按个人喜好,撒上助消化的花椒粉调料。

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