1) Braised Abalone with Ox Head
鲍鱼烧牛头
2) Braised Abalone
红烧鲍鱼
3) Red-Cooked Pork with Abalone
鲍鱼红烧肉
4) Braised Sea Cucumber and Abalone with Scallion
葱烧海参鲍鱼
5) Braised Cattle Head in Brown Sauce
红烧牛头
6) stewed fish head with brown sauce
红烧鱼头
补充资料：红烧鲍鱼
红烧鲍鱼
菜肴口味
鲜香
涉及食材
鸡类 海鲜河鲜 猪肉
原料
干紫鲍200克，老母鸡肉250克，净火腿25克，干贝10克，靠鱼翅汤100克，干贝汤10克。白糖7、5克，精盐5克，酱油、料酒、淀粉、鸡油少许
制作过程
将干紫鲍用水发制好，加入鸡肉，火腿、干贝，上火焖3小时后，将鲍鱼取出，原汤过罗备用。将鲍鱼剞上花刀，再斜切成半厘米厚的片。将100克焖鲍鱼的原汤和靠鱼翅的汤、干贝汤一起放进双耳锅，煮沸后放入鲍鱼片，滚煮10分钟，加入白糖、精盐、酱油、料酒待调料，以淀粉调成浓汁，出锅前加少许鸡油一小碗。
特点
汁浓厚、味鲜、软嫩
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