1) potage
[英][pɔ'tɑ:ʒ] [美][pɔ'tɑʒ]
法国浓汤
2) French fish coup
法国鱼汤
3) [France] bouillon
布蓉汤[法国肉汤]
5) French Style Vegetable Soup
法国杂菜汤
6) French Style Seafood Soup
法国海鲜汤
补充资料:百里香火腿蔬菜浓汤
准备时间:10分钟、烹饪时间:25分钟。
用料:
西式火腿100g、蒜3瓣、洋葱1个、黑芝麻适量、盐1茶匙(5g)、中筋面粉50g、高汤适量、马铃薯1个、黑胡椒1茶匙(5g)、百里香粉1茶匙(5g)、香菇1朵、蟹肉50g、奶粉50g、玉米、木瓜适量、橄榄油适量。
做法:
1、西式火腿切丁,蒜剁碎,洋葱切碎,香菇切片,马铃薯去皮切丁备用。
2、锅内加橄榄油以中火烧热,加入蒜末、洋葱和炒5分钟至软,撒入面粉,炒1分钟,加入火腿、马铃薯丁、香菇、高汤、盐、黑胡椒和百里香粉,烧开改小火,盖锅盖煮20分钟至马铃薯软烂。
3、拌入蟹肉、玉米、木瓜,改中火,煮3分钟,脱脂奶粉加入开水冲成奶水,加入锅内,以中火边煮边搅至烧开,离火。
4、喝的时候撒上少许黑芝麻。
特色:
细腻柔嫩、风味独特,而且吃后口里觉得非常滑润。喝一口,入嘴都是香腴的美味,绝对满足口腹之欢。
小贴士:
为减少脂肪和热量,做这个汤不要用牛油炒面粉,也不用含脂肪量高的鲜奶油,而改用脱脂奶粉调制的浓奶水,而且使用不含油盐的高汤。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。