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1)  fried chicken giblets
炒鸡什
2)  Fried chicken giblets
生炒鸡什
3)  Sautéed Assorted Vegetable
炒什菜
4)  vegetable chow mein
什菜炒面
5)  special chow mein
什锦炒面
6)  Chief combination fried rice
什锦炒饭
补充资料:生炒

也叫做火边炒,以不挂糊的原料为主。先将主料放入沸油锅中,炒至五、六成熟,再放人配料,配料易熟的可迟放,不易熟的与主料一齐放入,然后加入调味,迅速颠翻几下,断生即好。这种炒法,汤汁很少,原料鲜嫩。如果原料的块形较大,可在烹制时兑人少量汤汁,翻炒几下,使原料炒透,即行出锅。

要点:放汤汁时,需在原料的本身水分炒干后再放,才能入味。

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