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5)  Tainan preserved vegetable with pig stomach soup
台南酸菜肚片汤
6)  Vegetable soup
菜汤
补充资料:牛肉酸菜汤

材料

腌酸白菜1000克,土豆250克,胡萝卜250克,葱头250克。

调料

番茄酱250克,黄油250克,清汤3000克,煮牛肉250克,酸奶油100克,精盐10克,味精5克,香叶两片,胡椒粉少许。

做法

①将胡萝卜去皮洗净切丝,葱头切丝,土豆去皮切角块,器皿内放黄油炒葱头、香叶,炒出香味后放入胡萝卜,焖一会儿下番茄酱。

②待出红油时,放入酸白菜丝,中火20分钟,倒入清汤,下土豆块,烧沸后下盐和味精调好口味。③上汤时汤内放煮牛肉一块,酸白菜上浇酸奶油一汤勺,撒点胡椒粉即可。

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