1) Fried prawn balls with chicken liver
凤肝虾球
3) Fried Phoenix Tail Prawns
炸凤尾虾
4) Saute shrimps
炒凤尾虾
5) prawns in phoenix's tail shape
凤尾大虾
补充资料：凤尾虾
凤尾虾
≮美食原料≯
新鲜大河虾1000克，鸡蛋清1只，精盐、味精、鸭油、鸡汤各适量。
≮美食做法≯
1、用1000克新鲜大河虾，去头壳，留尾壳，洗净，沥水，用淀粉、蛋清和少许食盐将虾肉上浆；
2、炒锅上火，放入鸭油烧至6成热，投入凤尾虾划散，至尾壳见红、虾肉变白时即起锅，倒漏勺沥油。最后用鸡汤、味精、湿淀粉勾芡，连同划过油的虾肉、配料（青豆、葱白）用鸭油爆一爆即起锅上盘。
≮美食特色≯
虾肉洁白，虾尾鲜红，形似凤尾，味鲜可口。
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