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1)  Egg custard
炖蛋
2)  Poached egg with minced pork
肉饼炖蛋
3)  Shrimps with steamed egg
虾仁炖蛋
4)  STEAM EGG WITH CLAM
蛤蛎炖蛋
5)  pot-roast [英]['pɔt,rəust]  [美]['pɑt,rost]
6)  stewed meat
炖肉
1.
Aluminum speciation analysis of stewed meat;
炖肉中铝的存在形态分析
补充资料:鲫鱼炖蛋
鲫鱼炖蛋
鲫鱼炖蛋

原 料:

鲫鱼2条(约500克),鸡蛋1个,生姜丝5克,精盐6克,植物油15克。

做 法:

1、将鲫鱼用清水洗净,在鱼身两侧划几道斜刀花。

2、煲置火上,放入适量清水,旺火烧开,下鲫鱼及精盐5克,烧1分钟左右,连汤盛入碗内,待用。

3、鸡蛋磕入碗内,加清水125克、精盐1克,搅打均匀,上笼蒸至凝固,取出,随即将鲫鱼放上,浇入煮鱼原汤,撒上姜丝,淋上植物油,再放蒸笼里,上火蒸5-10分钟即可。

特 点:

鲫鱼含游离氨基酸、蛋白质、维生素a、维生素b1、维生素b2、尼克酸、钙、钠、铁、磷等。具有补中益气、利湿通乳的功效。为高蛋白、低脂肪食品。鲫鱼与滋阴润燥、养血息风的鸡蛋共制成菜,具有生精养血、补益脏腑、下乳催奶作用。妇女产后食用,既可增进乳汁分泌,双能促进母体恢复,相得益彰。

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