1) Fish balls with ham and vegetable heart
菜远鱼球
2) Fried perch balls and vegetable heart
菜远鲈鱼球
3) Fish ball with vegetable heart
菜远生鱼球
4) fried perch balls and vegetable heart
[食]菜远鲈鱼球
5) Sautéed Prawn with Green Vegetable
菜远虾球
6) Sautéed Chicken Balls with Green Vegetable
菜远鸡球
补充资料：菜远生鱼球
【菜名】 菜远生鱼球
【所属菜系】 全部
【特点】 菜形美观，色泽艳丽，鱼球润滑，菜远脆嫩，芡汁明亮，鲜香可口。
【原料】
生鱼肉200克。菜远300克。生姜1.5克、精盐5克、味精2克、上汤65克、二汤65克、湿淀粉10克、芝麻油10克、胡椒粉0.5克、绍酒m克、烹调油750克（耗油65克）。
【制作过程】
将生鱼按鱼球要求宰杀、剔鱼片，用刀在鱼肉一面刻井字细纹后，再改切成3厘米的正方形块；装钵内用精盐拌匀腌片刻，取铁锅置旺火上，下烹调油，”烧至七成热（约170℃）时，下入鱼球，
改用慢火将生鱼球浸泡至六成熟，倒入漏勺淋去油。铁锅再置旺火上，下油，烧热后下菜远
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条