1) Sautéed Fish Maw with Green Vegetable
扒鱼肚油菜心
2) Braised fish maw with vegetable
扒鱼肚菜心
3) Sautéed Fish Maw with Chinese Cabbage
扒鱼肚白菜心
4) Braised fish maw and heart of cabbage
白扒鱼肚菜心
5) Braised abalone and vegetable
扒鲍鱼菜心
6) Braised Fish Balls with Green Vegetable
菜心扒鱼圆
补充资料：扒蟹黄鱼肚
扒蟹黄鱼肚
原料：鱼肚、冬笋、豌豆苗、蟹黄、熟猪油、葱末、绍酒、鸡清汤、白糖、精盐、花椒油、味精，湿淀粉等
制作过程：将鱼肚切成长方块，冬笋切成长薄片。豌豆苗入沸水一烫，再将蟹黄入沸水锅中焯一下，捞出，漂净杂质，整齐地码在平盘内。另将冬笋入沸水略焯，捞出，沥去水分。锅置旺火上，放熟猪油烧至七成热，下葱末爆香，烹绍酒，加入鸡清汤、鱼肚、白糖、精盐起锅，炝勺爆香后调味，下鱼肚小火煨靠。另起锅，将蟹黄煸炒熟，淋花椒油，溜入平盘一边。将鱼肚锅移回旺火，下牛奶烧沸，加入味精，用湿淀粉勾芡，淋熟猪油，翻勺后溜入平盘另一边。然后，将姜末撒在蟹黄上，豌豆苗摆在鱼肚上即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。