1) Goose Gizzard in Garlic Sauce
蒜汁鹅胗
2) Marinated Goose Gizzard
卤水鹅胗
3) garlic juice
蒜汁
1.
Among those results,the efficiency of leuconostoc mesentervides was the best one; and the nitrite peak was inhibited clearly by adding garlic juice or ginger juice during fermentation.
结果表明:采用纯接种技术,在发酵前期可有效降低亚硝酸盐的含量,其中以接种肠膜明串珠菌效果最佳;同时在发酵过程中添加适量蒜汁或姜汁,可明显地抑制甘蓝乳酸发酵中亚硝峰出现;且在发酵过程中,泡菜的pH值对亚硝酸盐含量也有较大的影响。
2.
The best deodorizing conditions were gotten by treating garlic juice at 75 ℃ with the combinations of β-cyclodextrin gelatin and citic acid at the formulation of 11.
通过对蒜汁脱臭方法和保健蒜汁饮料配方的初步试验研究,结果表明,蒜汁脱臭的最佳条件为β-环状糊精、明胶和柠檬酸,以β-环状糊精∶明胶∶柠檬酸为11。
4) Garlic juice
大蒜汁
1.
Objective: To explore effect of amount of rubber reclaiming agent made from garlic juice on performance of reclaimed rubber.
目的考察以大蒜汁制得的橡胶再生剂的用量对再生橡胶性能的影响。
2.
To study the inhibitory effects of fresh asparagus juice and garlic juice on the proliferation of the extracorporeal cultured gastric carcinoma cell line SGC-7901.
观察大蒜汁、新鲜芦笋汁对体外培养的胃癌细胞SGC-7901的增殖抑制作用,探讨其可能的作用机制。
3.
Garlic juice was added to feed with 7 different concentrations in this test, each of which had 2 repeat, to study the effect of garlic juice preventing feed bo moldiness in high temperature(30±2℃ )and high humidification(relative humidity 90± 2% ).
本试验将大蒜汁设为7个添加水平，每个水平两个重复，研究了大蒜汁在高温（30±2℃）、高湿（相对湿度90±2％）条件下对饲料的防霉效果。
5) Braised Goose Liver in Abalone Sauce
鲍汁鹅肝
6) Pan-Fried Starch Sausage with Garlic Sauce
蒜汁煎灌肠
补充资料：卤水
指自然界中含盐量大于3.5％的水溶液。卤水综合利用可以得到食盐、芒硝、氯化钾、硫酸镁、无水芒硝、氯化钡、硼砂、硼酸、纯碱、碳酸锂、溴、碘等化工产品。中国卤水资源丰富，分布于青海、西藏、四川、内蒙古、山西、新疆等地。早在秦朝时，就用地下卤水制盐。世界上著名的、在工业上已开发利用的卤水资源有死海，美国的瑟尔斯湖、大盐湖，苏联的卡拉博加兹海湾，中国青海的察尔汗盐湖、四川自贡的井卤等。
卤水按其化学组成，可分为三种主要类型：碳酸盐型、硫酸盐型和氯化物型。卤水根据其所含的主要离子，即CO卲、HCO婣、SO娸、Cl-、Ca2+、Mg2+、Na+、K+的相对含量来确定其所属类型。卤水中还常含有少量其他元素，如硼、锂、溴、钡、锶、碘等。
①碳酸盐型卤水通常含有氯化钠、 碳酸钠、硫酸钠。有的还含有硼砂、氯化钾等。通常将卤水浓缩，碳化得碳酸氢钠，碳酸氢钠煅烧制纯碱，析出碳酸氢钠后的卤水，可利用分步结晶法，分别析出硼砂、氯化钾等。
②硫酸盐型卤水如海水及美国大盐湖卤水, 含有氯化钠、硫酸镁、硫酸钠、氯化钾等，海水通常采用兑卤法进行综合利用。大盐湖卤水是利用盐田日晒而制得钾镁复盐，再用化学法加工成硫酸钾。
③氯化物型卤水如察尔汗盐湖卤水含有氯化钠、 氯化钾、氯化镁。加工方法是通过盐田日晒、浓缩，析出食盐、光卤石(KCl·MgCl2·6H2O),然后用冷分解-浮选法加工光卤石制取氯化钾。
卤水按其化学组成，可分为三种主要类型：碳酸盐型、硫酸盐型和氯化物型。卤水根据其所含的主要离子，即CO卲、HCO婣、SO娸、Cl-、Ca2+、Mg2+、Na+、K+的相对含量来确定其所属类型。卤水中还常含有少量其他元素，如硼、锂、溴、钡、锶、碘等。
①碳酸盐型卤水通常含有氯化钠、 碳酸钠、硫酸钠。有的还含有硼砂、氯化钾等。通常将卤水浓缩，碳化得碳酸氢钠，碳酸氢钠煅烧制纯碱，析出碳酸氢钠后的卤水，可利用分步结晶法，分别析出硼砂、氯化钾等。
②硫酸盐型卤水如海水及美国大盐湖卤水, 含有氯化钠、硫酸镁、硫酸钠、氯化钾等，海水通常采用兑卤法进行综合利用。大盐湖卤水是利用盐田日晒而制得钾镁复盐，再用化学法加工成硫酸钾。
③氯化物型卤水如察尔汗盐湖卤水含有氯化钠、 氯化钾、氯化镁。加工方法是通过盐田日晒、浓缩，析出食盐、光卤石(KCl·MgCl2·6H2O),然后用冷分解-浮选法加工光卤石制取氯化钾。
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参考词条