1) frozen pork head
冻猪头
2) frozen pork head meat
冻猪头肉
3) pig head
猪头
1.
The processing technology of Beijing spiced pig head;
北京酱猪头肉的加工工艺
2.
An improved driving line for scalding the pig head is introduced .
本文介绍了一条改进的浸烫猪头传动线， 可使猪头浸烫时间一定， 受热均匀，保证产品质量， 减轻劳动强度。
4) frozen pork
冷冻猪肉
1.
Study on the effects of different water retaining agents on frozen pork;
不同保水剂对冷冻猪肉的保水效果
5) Frozen pork
冻猪肉
1.
Petroleum ether with a boiling range from30℃to 60℃ was chosen to extract frozen pork fat.
本课题选用 30～ 60℃沸程的石油醚提取脂肪 ,研究了不同提取时间和温度对检测结果的影响 ,探讨了出口冻猪肉过氧化值检测方法的基本操作条件 ,确定了合格出口冻猪肉贮存期过氧化值的临界值指标为 <4。
6) frozen fresh pork
冻鲜猪肉
补充资料：腊猪头
腊猪头包括猪头的上腭(马面)、下颏及舌头三部分。
原料配方 原料(包括上腭、下颏、舌头在内)50千克 精盐3千克 硝25克 酱油1.5千克 白糖1.75千克 大曲酒1千克 酱色0.5千克
制作方法
1.原料整理：猪头以嘴为界，上下劈开，取出猪脑，挖出眼睛，面部称上腭(马面)，喉部称下颏，再割下舌头，成为三件。拔毛清洗洁净。
2.腌制拌料：将猪头肉(三件)放在盐中(拌硝)腌制18小时，取出用温水洗净，晾干。置于事先拌好的辅料中浸没2小时。取出将三件各自分开，平摊于竹筛上。
3.烘制：烘房内部架以竹竿，将猪头搁于竹竿上进行烘制。烘制时须不时翻转，使其受热均匀，水分外拽，经24小时烘制，再上升至第二层，至水分烘干后，用麻绳将三件各自串起，挂于竹竿上，继续烘制，先后经过4～5日烘制，干硬后取出即为腊猪头肉，也可以采用日晒方法代替烘制。
产品特点 色泽红润美观，有香味，鲜美可口，每只猪头计有上腭(马面)、下颏、舌头三件，用麻绳连串成一扎。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条