1) fish sauce
鱼制调味料
2) escabeche
[,eskə'beʃ]
油炸调味鱼制品
3) fish flavouring
鱼味香料
4) savory flavor
咸味调味料
1.
The development of study on production of savory flavor such as amino acid, reducing sugars ,yeast extract animal and vegetable fatand lipids were introduced,and their application in production were also introduced .
氨基酸、还原糖、酵母抽提物、动植物脂肪和类脂物等咸味调味料加工原料的研究进展及其在生产中的应用,阐述了它们的作用机理和对合成咸味调味料的影响,为工业生产咸味调味料提供了理论依据。
5) flavoring
[英]['fleivəriŋ] [美]['flevrɪŋ]
风味调味料
1.
Study and development of new type flavoring for ham;
新型火腿风味调味料的研究与开发
6) flavoring Engraulis japonicus fillets
调味鳀鱼片
1.
This paper studied on the processing technique of flavoring Engraulis japonicus fillets.
介绍了以鳀鱼为原料,经预处理、混合有机酸浸泡、调味、一次烘干、沾芝麻及浒苔,采用关闭排湿系统微波烘烤法烤制出口感松软、味道鲜香,研发出达到相应卫生标准、保质期6个月以上的海洋休闲食品——调味鳀鱼片的生产工艺技术。
补充资料：纯天然氨基酸调味料
纯天然氨基酸调味料
动物性蛋白质和水分解物hap是一种天然氨基酸调味料(hgc-hap)。
产品特点 以精制动物胶为原料，完全分解成氨基酸后制成的，不含有其它添加物；含有大量羟基脯氨酸，具有持续的滑润口感；甘氨酸、丙氨酸、谷氨酸含量高，赋予食品浓厚的味感；因几乎不含有炭水化合物和脂肪，所以不易酸败和褐变；热酸稳定性好。hgc-hap常在粉末汤料、方便面、香肠、水产炼制成品、点心中应用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条