1) mojama
咸干金枪鱼条
2) half-dried salt-cured saltwater fish
半干咸鱼
1.
The effect of different dehydration methods on the quality of dried fish, its moisture content, and water activity were studied systematically in our experiment, which will provide useful input for mechanically processing half-dried salt-cured saltwater fish.
以冻藏的海水鱼金线鱼、化眉笛鲷与勒氏笛鲷为原料 ,经解冻、腌制、干制等处理 ,制成半干咸鱼制品 ,同时就其加工过程水分含量变化及不同干制方法对成品品质、水分及水分活度的影响进行了较为系统地研究 ,为实现半干咸鱼的机械化生产及推广提供依
3) white pedah
咸干鲐鱼
4) cured fish
咸干鱼
6) ventresca
盐煮金枪鱼腹肉条
补充资料：青干金枪鱼
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| 俗名: | 青干、长鳍、海里。 |
| 产地及产期: 分布于印度洋和太平洋西部、我国产干南海和东海南部。 | |
| 介绍: 体粗壮呈纺锤形，横切面近于圆形，一般体长40～70厘米、体重2000～5000克、体强大，头短小，尾部延长。口大、端位、两颌牙细小，犁骨和腭骨亦具细齿。背鳍2个、分离，第1背鳍由鳍棘组成，第2背鳍后部和臀鳍后部各具6～9个小鳍；胸鳍长，镰状；尾鳍宽大新月形。除头部外全身均被细鳞，胸部由延长的鳞片形成胸甲、尾柄扁细，两侧各有3个隆起脊，其中中央脊发达。体背青蓝色，腹部灰白色。在胸、腹区有若干淡色椭圆形斑纹。胸鳍黄褐色，其余各鳍黑色。 |
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