1) pink fish
赤变(咸干)鱼
2) half-dried salt-cured saltwater fish
半干咸鱼
1.
The effect of different dehydration methods on the quality of dried fish, its moisture content, and water activity were studied systematically in our experiment, which will provide useful input for mechanically processing half-dried salt-cured saltwater fish.
以冻藏的海水鱼金线鱼、化眉笛鲷与勒氏笛鲷为原料 ,经解冻、腌制、干制等处理 ,制成半干咸鱼制品 ,同时就其加工过程水分含量变化及不同干制方法对成品品质、水分及水分活度的影响进行了较为系统地研究 ,为实现半干咸鱼的机械化生产及推广提供依
3) white pedah
咸干鲐鱼
4) cured fish
咸干鱼
6) slimy fish
发粘咸干鱼
补充资料：咸干鲽鱼
虽然鲽鱼种类很多，但可以加工咸干品的只有2～3种，它的产品为去除内脏的鱼筒咸干品，其中干燥度多数加以鲜咸干品较多。
制作方法 原料可用高眼鲽、虫鲽和长鲽。去除原料鱼表面的鱼鳞和粘液、从鳃开始去腭或剖腹除去内脏，然后进行水洗，洗掉污物和污血。去水后，主要采用浸渍法，将原料浸渍在食盐水浓度为10～15%的盐水中，腌咸半小时到2小时。水洗后，用冷风(约20℃)进行机械干燥(1～数小时)，产品进行包装，装箱后进行冷藏或冻结保管。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条