1) whey-soy drink mix (=WSD)
乳清豆奶混合饮料粉
2) compound soybean milk beverage
复合豆奶饮料
1.
The processing technology and formula of compound soybean milk beverage was introduced in this paper by using oyster, haw and soybean as raw materials.
以牡蛎、山楂和大豆为原料,研究了牡蛎山楂复合豆奶饮料的配方和生产工艺,该产品营养丰富、口感良好,具有独特的保健功能。
3) soybean milk drink
豆奶饮料
1.
Study on application of HACCP to processing of soybean milk drinks;
HACCP在豆奶饮料生产中的应用研究
5) legumelin lactobacillus beverage
富硒乳酸豆清蛋饮料
6) whey beverage
乳清饮料
1.
) for making a number of whey beverages (clear, emulsified, lactic acid fermented, alcoholic fermented and carbonated) with high nutritional and physiological values and nice flavour is described in the paper.
介绍了利用多种类型的乳清 (包括天然的干酪乳清、干酪素乳清、超滤乳清透过液或保留液、超滤乳清蛋白浓缩物或粉、脱盐的或脱蛋白的乳清粉等等 )以制备各种类型的饮料 (包括清澄透明的、乳状液型的、乳酸发酵的、酒精性发酵的、充入CO2 的等等 ) ,达到高营养、高生理价值、良好风味的乳清饮料。
补充资料：乳清饮料
乳清是乳品加工厂的副产品，生产1千克干酪就副产9千克乳清。乳清中含有蛋白质、碳水化合物、无机盐、维生素等有用物质，具有一定的药疗特性，经过预处理后可在食品中使用，也可生产饮料。生产乳清饮料可加或不加调味料和香料，其品种有：纯乳清饮料，加香兰素的和加芫荽的乳清饮料。
制作方法
1.将收集的乳清集中，在自动卸料分离器中进行过滤或用拉福纱滤器过滤，然后进行巴氏杀菌，并于72～76℃静置15～20秒。在巴氏杀菌后冷却到10～12℃的乳清中加入糖浆或芫荽汁。
2.浓度约80%糖浆的制备和加入：将4份砂糖加1份水煮沸3～5分钟。过滤后放入乳清中。也可将砂糖直接加在已脱去蛋白质的乳清中，在90～95℃煮20～30分钟。制备糖浆的目的是为了简化生产工艺。
3.芫荽汁的制备和加入：芫荽籽粉碎后按1∶10～1∶15的比例加入乳清中，加热到85℃，静置30分钟后过滤。为了使芫荽乳清饮料具有相应的色度，可根据消费者的要求添加色料(炒过的糖)，其比例为每1000千克饮料加0.4千克色料。
乳清饮料的生产工艺简单，不需很多劳动力，在任何一个乳品加工厂中均可生产。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条