1) fresh crab
肉蟹
2) crab meat
蟹肉
1.
Complex enzymatic hydrolysis of crab meat;
复合酶法水解蟹肉的研究
2.
The research of preventing blue change of crab meat can;
防止蟹肉罐头蓝变的研究
3.
The protein of crab meat was hydrolysised by many kinds of proteinase,and at last the neutral proteinase 1398 and flaourzyme were chosen to compound hydrolysis.
以蟹肉为原料,利用多种蛋白酶对蟹肉中的蛋白质进行水解,挑选中性蛋白酶1398以及Flavourzyme两种蛋白酶进行复合酶解,得出酶解的最佳工艺参数为:中性蛋白酶1398的酶底比为300U/g、Flavourzyme的酶底比为1200U/g、Flavourzyme的作用时间为14。
3) crab
[英][kræb] [美][kræb]
n.螃蟹,蟹肉
4) artificial crab
人造蟹肉
1.
The artificial crab was prepared by cheap aquatic product.
以低值水产品为原料加工人造蟹肉，研究了原料的ｐＨ值，盐，擂溃温度，淀粉种类，弹力增强剂的添加对人造蟹肉品质的影响，获到最佳加工工艺条件。
5) Simulated crab meat
模拟蟹肉
1.
The growth characteristics of Staphylococcus Aureus in Simulated Crab Meat at different temperatures was studied by using food predictive microbiology.
运用预测食品微生物学的方法研究了在不同温度下模拟蟹肉中的金黄色葡萄球菌的生长规律,选取了三种模型(Gompertz模型、Logistic模型、Linear模型)进行拟合,建立不同温度下的生长模型。
2.
In order to control hazard of Vibrio parahaemolyticus and predict its development in Simulated Crab Meat,The growth law of Vibrio parahaemolyticus in simulated crab meat from 10℃to 37℃were studied by using food predictive microbiology and the primary and secondary growth predictive model were established.
为了控制模拟蟹肉中副溶血性弧菌的危害,运用预测食品微生物学的方法,本文分别研究了在温度10～37℃条件下模拟蟹肉中副溶血性弧菌的生长规律,建立了一级模型和二级预测模型。
6) crab leg meat
蟹腿肉
补充资料：潮式焗肉蟹
菜 名： 潮式焗肉蟹
主 料： 肉蟹750克。
配 料： 配料：水发香菇30克，小红尖椒15克。调料：鱼露、料酒、白糖、味精、淀粉、葱、姜、蒜、香油、高汤、花生油。
做 法： 1、将肉蟹洗干净，剁成大块，刀面处拍上干淀粉，蟹钳拍松。水发香菇、小红尖椒、葱、姜切成丝，蒜剁成茸。2、炒锅置火上，加入花生油，待油温升至七成热时将蟹下入，炸透捞出沥油，锅中放少许油，下入蒜茸、葱、姜丝，煸出香味，随即下入炸好的蟹及配料，烹入料酒，加入高汤、鱼露、味精、糖少许，焖2分钟，加少许水淀粉，淋入香油，翻炒均匀，即可装盘。
特 点： 色泽鲜艳，咸香诱口，佐酒佳肴。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条