1) fancy
[英]['fænsi] [美]['fænsɪ]
特级蟹肉
2) crab meat
蟹肉
1.
Complex enzymatic hydrolysis of crab meat;
复合酶法水解蟹肉的研究
2.
The research of preventing blue change of crab meat can;
防止蟹肉罐头蓝变的研究
3.
The protein of crab meat was hydrolysised by many kinds of proteinase,and at last the neutral proteinase 1398 and flaourzyme were chosen to compound hydrolysis.
以蟹肉为原料,利用多种蛋白酶对蟹肉中的蛋白质进行水解,挑选中性蛋白酶1398以及Flavourzyme两种蛋白酶进行复合酶解,得出酶解的最佳工艺参数为:中性蛋白酶1398的酶底比为300U/g、Flavourzyme的酶底比为1200U/g、Flavourzyme的作用时间为14。
3) fresh crab
肉蟹
4) crab
[英][kræb] [美][kræb]
n.螃蟹,蟹肉
5) artificial crab
人造蟹肉
1.
The artificial crab was prepared by cheap aquatic product.
以低值水产品为原料加工人造蟹肉，研究了原料的ｐＨ值，盐，擂溃温度，淀粉种类，弹力增强剂的添加对人造蟹肉品质的影响，获到最佳加工工艺条件。
6) Simulated crab meat
模拟蟹肉
1.
The growth characteristics of Staphylococcus Aureus in Simulated Crab Meat at different temperatures was studied by using food predictive microbiology.
运用预测食品微生物学的方法研究了在不同温度下模拟蟹肉中的金黄色葡萄球菌的生长规律,选取了三种模型(Gompertz模型、Logistic模型、Linear模型)进行拟合,建立不同温度下的生长模型。
2.
In order to control hazard of Vibrio parahaemolyticus and predict its development in Simulated Crab Meat,The growth law of Vibrio parahaemolyticus in simulated crab meat from 10℃to 37℃were studied by using food predictive microbiology and the primary and secondary growth predictive model were established.
为了控制模拟蟹肉中副溶血性弧菌的危害,运用预测食品微生物学的方法,本文分别研究了在温度10～37℃条件下模拟蟹肉中副溶血性弧菌的生长规律,建立了一级模型和二级预测模型。
补充资料：花肉炒肉蟹
原料：
肉蟹2只（约750克），花肉150克，大青椒50克，洋葱50克，蒜苗50克，郫县豆瓣30克，甜面酱25克，精盐、料酒、白糖、味精、酱油、干淀粉各适量，精炼油1500克（约耗75克）
做法：
1、肉蟹宰杀后治净，剁去脚尖，斩成小块；花肉入清水锅中煮至断生后捞出，切成片；大青椒去蒂去籽，切成块；洋葱切块；蒜苗洗净切斜节；郫县豆瓣剁细。
2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将蟹块拍上干淀粉后，下入锅中炸熟捞出。
3、锅留底油少许，下入猪肉片，炒至起灯盏窝时，烹入料酒，加入姜片、蒜片、郫县豆瓣、甜面酱炒香，接着下入大青椒、洋葱和蒜苗炒断生，再下入蟹块，调入精盐、白糖、酱油、味精等，待炒匀后，起锅装盘即成。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条