1) mild cured meat
轻腌(熏)肉
2) mild-cured products
轻腌(熏)品
3) mild cure fish
轻腌(熏)鱼
4) rolled bacon
腌熏肉卷
5) bacon type
腌熏肉型
6) curde meat product
腌腊熏肉制品
补充资料:腌熟肉法
腌熟肉法
凡有事,余剩之熟鸡、猪等肉,欲久留以待客,鸡当破作两半,猪肉切作条子,中间剖开数刀,用盐于内外及剖缝处搓得极匀,但不可太咸。装入盆内,用蒜头捣烂,和好米醋泡之。以石压其上,一日须翻一遍,二三日捞起,晾略干,将铁锅抬起,用竹片搭十字架于灶内。或铁丝编成更妙。将肉铺排竹上,仍以锅覆之,塞勿出烟。灶内用粗糠或湿革蔗粕生火薰之,灶门用砖者塞,不时翻转,总以干香为度。取起收入新罈内,口盖紧,日久不坏而且香。
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参考词条