1) fricase
浇(调味)汁肉
2) sauce
[英][sɔ:s] [美][sɔs]
调味汁
1.
Study on the preparation of Zanthorylum bungeanum spicy taste sauce;
花椒麻辣调味汁的工艺研究
2.
This article studied chicken enzymatic hydrolyzate was fermented by lactobacillus casei to prepare chicken sauce.
利用干酪乳杆菌发酵鸡肉酶解液制备发酵型鸡肉调味汁。
3) prawn flavour juice
虾调味汁
1.
Prawn head was produced prawn flavour juice by hydrolysis with neutral proteinase;
酶法水解虾头生产虾调味汁
4) sauce boat
调味汁碟
5) flavoured beef
调味牛肉
6) sauce
[英][sɔ:s] [美][sɔs]
n.酱汁,调味汁
补充资料：浇汁肉
浇汁肉
主料： 熟五花肉250克。
辅料： 冬笋25克,豌豆15克,面粉25克,鸡蛋50克,油125克,淀粉75克,白糖50克,酱油,醋各25克,盐,葱,姜,大料,味精,蒜适量。
制法： ①把五花熟肉切成排骨条,冬笋切丝,葱,姜,蒜切细丝。炒勺内加两手勺汤,加入酱油,白糖,葱段,姜块,大料,再放入熟五花肉,在旺火上烧开后,用慢火炖至酥烂,捞出控净汤汁备用;
②取1小碗打入鸡蛋。放入淀粉,面粉,油,适量水调成酥糊备用;
③炒勺加油,烧至七成热时,把肉条拖糊投入油中炸,炸至外酥松,色泽金黄时,用漏勺捞出,控净,码在盘中;
④炒勺加底油烧热时放葱,姜,蒜,冬笋,豌豆煸炒一下,烹入醋,加入酱油,白糖,味精,半勺汤,烧开后用粉勾芡,淋入油浇在炸好的肉条上面即可。
特点： 酥松香浓,醇甜味美。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条