1) fermented fish paste,tinabal
发酵鱼酱
2) fermented fish sauce
发酵鱼酱油
3) soy sauce mash fermentation
酱醪发酵
1.
The darkness and lack of brightness of dishes cooked by soy sauce was mainly caused by the raw materials' proportion, soy sauce mash fermentation, dark reddish brown of caramel during the production.
酱油烧菜发乌、无红亮光泽主要是由生产过程中的原料配比、酱醪发酵、焦糖酱色质量等原因造成。
4) fermentation sauce
发酵酱汁
5) Miso fermentation
大酱发酵
6) in the method of diluting
发酵酱油
1.
The application of PDCA in the method of diluting management;
PDCA在发酵酱油质量中的应用
补充资料：Xo酱炒鱼卷
xo酱炒鱼卷
原料：
芦笋 8根 鱼肉 300g 香菇 2朵 青葱 1根
调料：
xo酱1大匙 黄酒 1大匙 淀粉1大匙 糖1茶匙 盐半茶匙
制作方法：
1、将鱼肉洗净切长片；葱切小段；香菇，去根后切条；芦笋先氽烫过，然后冲凉，切段备用。
2、用鱼肉卷起葱段及香菇，沾少许淀粉，过油至熟，捞出备用。
3、用2 大匙油炒芦笋，并将鱼肉卷回锅，加入xo酱、黄酒、盐、糖，炒至入味即可盛出。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。