1) tras(s)i udang
发酵虾酱
2) soy sauce mash fermentation
酱醪发酵
1.
The darkness and lack of brightness of dishes cooked by soy sauce was mainly caused by the raw materials' proportion, soy sauce mash fermentation, dark reddish brown of caramel during the production.
酱油烧菜发乌、无红亮光泽主要是由生产过程中的原料配比、酱醪发酵、焦糖酱色质量等原因造成。
3) fermentation sauce
发酵酱汁
4) Miso fermentation
大酱发酵
5) in the method of diluting
发酵酱油
1.
The application of PDCA in the method of diluting management;
PDCA在发酵酱油质量中的应用
6) Fermented chilli sauce
酱体发酵
补充资料：炒辣xo虾酱
炒辣xo虾酱
[原料/调料]
虾米 1/2斤
蒜末 1/2杯
朝天椒末 1/2杯
酱油 1大匙
辣油 1/2大匙
香油 1大匙
糖 2大匙
盐 适量
[制作流程]
(1)将虾米洗净后沥干，切成细丁备用。朝天椒切末备用。
(2)将炒锅预热，加入沙拉油，依序放入虾米、蒜末、朝天椒末等爆香，使之呈现干焦状后，再加入全部调味料，拌炒均匀至入味后，即可盛起食用。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。