补充资料：不完全蛋白质

分子式：
CAS号：

性质：缺乏一种或数种必需氨基酸，不能维持人和动物的正常生长发育等生理活动所需的蛋白质。是食品与营养学上一种比较粗略的蛋白质。如缺少含硫氨基酸的玉米醇溶蛋白。用不完全蛋白质作为惟一的蛋白质食物会引起营养缺乏症。

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