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1)  protein map
蛋白质全谱
1.
Application of proteomics-based approaches in human simple tissue protein mapping;
蛋白质组学技术在人体简单系统蛋白质全谱检测的应用
2)  global proteome profile
全蛋白质谱
3)  Proteomics
蛋白质谱
4)  Proteomic
蛋白质质谱
5)  protein mapping
蛋白质图谱
1.
Analysis of protein mapping of rats Eight Organs;
大鼠(Rattusnorvegicus domestica)八种器官的蛋白质图谱分析
2.
The protein mapping of rat seventeen organs was analysed by SDS - PAGE, and theirs proteinases by SDS- G- PAGE.
用聚丙烯酰胺凝胶电泳和酶的原位复性电泳方法分析了大鼠脑、心脏、肺、舌、胃、小肠、大肠、肝脏、胰脏、肾脏、睾丸、附睾、输精管、阴茎、卵巢、子宫、肌肉等组织器官的蛋白质图谱和蛋白水解酶活性。
6)  protein bands
蛋白质谱带
1.
Changes of SOD,POD,EST,AMY,protein bands and SOD,POD activity in embryos during seed germination were studied.
以玉米为材料,研究了玉米在萌发过程中,胚中超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化物酶(POD)、酯酶(EST)、淀粉酶(AMY)、蛋白质谱带的变化,以及SOD和POD活性的变化。
补充资料:全脂酸性蛋白质固体饮料

全脂酸性蛋白质固体饮料

制作方法

1. 将全脂油籽粉悬浮在它重量8倍的水里,温度调节在70~100℃,ph值调节在3.5~4,处理的时间要足以使全脂油籽粉的脂肪氧化酶失去活性。

2. 悬浮物冷却到10~23℃,保持的时间要足以使全脂油籽粉中的类脂蛋白质沉淀。

3. 将沉淀的类脂蛋白质从产生的乳清液中分离出来。

4. 沉淀的类脂蛋白质重新悬浮在ph9左右的水里,水的重量是全脂油籽粉的7~10倍。

5. 将4中的悬浮物加热到95~100℃保持5分钟,这个短时高温的碱煮过程可以钝化胰朊酶抑制剂。

6. 将5中的悬浮物冷却到20~23℃,ph值调节在7左右。

7. 澄清冷却和中和的悬浮物形成一种全脂油籽饮料。

最后形成的饮料可以用喷雾干燥的方法得到乳粉。干燥前可以加脂肪、维生素、无机物、香料等,但是,如果脂肪加得太多,会形成乳胶。

实例 (a)全脂大豆粉的制作

晒干的大豆经过皱纹辊轧机(每25毫米10皱纹,1毫米的间隙)进行裂化。裂化物经过装有双层筛子的振动器(上面每平方英寸8目的筛子,下面是每平方英寸14目的筛子),当裂化物在两个筛子之间时,壳子被吸收。脱壳物通过螺旋搅拌器加热干燥,输送装置夹层的蒸汽保持在66℃,停留的时间一共5分钟左右。加热干燥的物体经过滚压机形成薄片后冷却。然后碾磨,使99%的粉状物能通过每平方英寸100目筛子。这种粉状物的nsi值是97。

(b)豆乳的制作

将500克(a)中的大豆粉(含39.5%的蛋白质,22%的脂肪,4.8%的水分)放在1000毫升水里捣水浆,自来水的ph值先用10%的硫酸铜调节在3.5。再用蒸汔喷射加热到97~100℃,保持10分钟。然后冷却到室温(21~34℃)保持15分钟。水浆用10%硫酸使ph值保持3.5,放进多孔转筒篮式离心机,用每分钟3800转的速度处理5~10分钟,多孔篮上裹着一层薄帆布。这样产生的滤饼(类脂蛋白凝乳)用500毫或ph是7的自来水洗涤两次,然后旋转干燥5分钟。乳清液再反复经过离心,重新产生液乳的滤饼。

湿凝乳(即滤饼)又用4000毫升自来水捣成水浆,并用10%氢氧化钠溶液将ph值调节到9。然后,用蒸汽蒸射在2~3分钟内使温度下降到室温。经过间隙是0.025毫米的胶磨,用每分钟8000~10000转的速度进行均质。均质后,用10%硫酸将ph值降到7.2进行离心。这样取得的滤饼,至少相当于五倍的大豆粉原料,在最后形成的产品中没有不好的感觉。蛋白质和脂肪的有效率分别是96%和83%。里面的抗胰朊酶之类的脂肪氧化酶是完全纯化的。

离心提取的产品(豆乳)含有6.0%的固体,其中蛋白质3.6%,脂肪1.8%,粘度是7.1厘泊。

但是,不管是喷雾还是冻干的方法,事先都要用蒸馏脱水,脂肪是通过溶剂提取的,干燥后,脱脂离析的蛋白含量,是开始蛋白质含量的95%以上。

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参考词条