2) Feed flavor
饲用调味剂
3) feed flavor enhancement
饲料调味剂
4) food flavours
食品调味剂
5) pyrazine flavouring agent
吡嗪调味剂
6) cheese flavoring
干酪调味剂
1.
The main purpose of this research:hope to make a product named cheese flavoring for Cheddar-cheese by adding exogenous protease and lipase preparations to fresh Cheedar-cheese paste.
本课题研究主要目的:希望能通过向新鲜契达干酪中添加外源蛋白酶和脂酶制剂,研制出具有契达风味的干酪调味剂产品,且这种产品可添加到新鲜干酪中,促进干酪风味物质生成、缩短干酪成熟时间,从而降低生产成本;同时这种产品也可应用到其他需要干酪风味的食品中。
补充资料：调味剂
分子式：
CAS号：
性质：又称调味剂。是一种矫正和掩盖药物不良味道和气味的物质。一般有甜味和香气。常用矫味剂有四种。(1)甜剂：如蔗糖，具有芳香味的果汁糖浆等，它们不仅可矫味也可矫臭。(2)芳香剂：常用天然挥发性芳香油(如薄荷油等)或制剂(如枸橼酊等)以及人工合成得精(如香蕉、香精等)。(3)胶浆剂：由于黏稠，可以干扰味蕾而矫味，对刺激性药物可以降低刺激性，对涩酸味亦可以矫正。(4)泡腾剂：应用酸式碳酸盐与有机酸(如枸橼酸)一起产生二氧化碳，麻痹味蕾而矫味。
CAS号：
性质：又称调味剂。是一种矫正和掩盖药物不良味道和气味的物质。一般有甜味和香气。常用矫味剂有四种。(1)甜剂：如蔗糖，具有芳香味的果汁糖浆等，它们不仅可矫味也可矫臭。(2)芳香剂：常用天然挥发性芳香油(如薄荷油等)或制剂(如枸橼酊等)以及人工合成得精(如香蕉、香精等)。(3)胶浆剂：由于黏稠，可以干扰味蕾而矫味，对刺激性药物可以降低刺激性，对涩酸味亦可以矫正。(4)泡腾剂：应用酸式碳酸盐与有机酸(如枸橼酸)一起产生二氧化碳，麻痹味蕾而矫味。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条