1) slice dried yak meat
牦牛肉脯
1.
Later period increases in the slice dried yak meat processing duplicate matches antiseptic, uses the transparent compound membrane vacuum packs , enables the product to achieve the normal temperature guarantees the nature time 9 months.
在牦牛肉脯加工后期添加复配防腐剂,采用透明复合膜真空包装,使制品达到常温保质期9个月以上。
2) Yak meati ntestinalp roduct
牦牛肉肠
3) instant yak beef stick
牦牛肉条
1.
In this paper, the yak beef as raw material, through tendering, braising and cooking, cutting, drying processing, the instant yak beef stick was researched.
以牦牛肉为原料,经嫩化、蒸煮入味、切条、干燥等工序和调味料包配方选择及杀菌条件确定,研制出方便牦牛肉条。
4) yak meat
牦牛肉
1.
Research on improving processing quality of yak meat by curing;
腌制提高牦牛肉加工制品品质的研究
2.
Study the keeping fresh effect of calcium pnpionabe on Yak meat;
丙酸钙对牦牛肉保鲜效果的研究
3.
The freeze drying process of yak meat was studied.
研究了牦牛肉的冻干过程 ,得到了牦牛肉的共熔点、冻干曲线及其传热传质特性。
5) dried beef
牛肉脯
6) keeping fresh
牦牛肉保鲜
1.
Study the keeping fresh effect of calcium pnpionabe on Yak meat;
丙酸钙对牦牛肉保鲜效果的研究
补充资料：黄金香肉脯
黄金香肉脯是厦门的著名产品，已有100多年历史，不仅行销国内各地，而且远销东南亚各国和地区，深受侨胞欢迎。
原料配方：猪后腿肉5千克，酱油900克，红糖1千克，酱色适量
制作方法：
1.将猪后腿肉去皮、去筋、去油。顺着肉的直纹切成长方形小块，放入锅内，加清水先用大火烧沸，再转小火继续焖酥烂，但不要把汤烧干，在烧的过程中，要不断翻动，使肉块酥烂均匀，纤维散开，但不能太烂，致使纤维碎断。
2.然后将肉取出，放入石臼内舂成丝棉状。
3.将锅里的肉汤再一次烧沸滚，撇去浮油，加入酱油、红糖、酱色调和后，即将舂好的肉丝放入，一面烧，一面用丁字棍轻轻搅动，直到肉汤熬干，肉丝完全散开。
4.取出捡净杂质，再放入另字一炒锅内炒到肉丝发酥即成。每100千克鲜猪肉约可得肉脯37千克左右。
产品特点：金黄色，香甜不腻，松酥适口。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
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