补充资料：红茶品质特征

红茶品质特征
quality characteristics of black tea

　　红茶品质特征(quality eharaeterist:of blaek tea)在色、香、味、形方面览茶品质特点的性状。一般是干茶黑色、汤红、l红茶有工夫红茶、小种红茶和红碎茶三种，品质各异。 工夫红茶由长短不一的条形茶按一定比例{条索紧秀、匀齐、平伏、锋苗好、色泽乌润，户高味醉。工夫红茶有以产地命名，如祁红、波幻红、宜红、宁红、阂红、湖红等;也有多地区妙成的，如中国工夫。各种工夫红茶都有独自的}如祁红色泽乌黑、光润夺目，有独特的蜜精似的国际上誉称“祁门香”。滇红为大叶种工夫红茶，肥硕重实，满披金黄色芽毫，有水果香味，香高‘川红为中叶种工夫红茶，条索不及大叶种肥硕，一般中小叶种显得壮实，多金毫，有鲜嫩带桔子香味。宜红的茶汤常出现冷后浑即乳凝现象。宁味甜醉，茶汤似玫瑰色，条索璐红筋，叶底带刁阂红分政和工夫、白琳工夫和坦洋工夫三种，9茶制成的政和工夫条索雄壮紧实，多毫，色泽黑润带深灰光泽，香高味浓醉。白琳工夫条索细秀曲，白毫多，嫩鲜带甘草香。坦洋工夫和湖红智有自己的特点。 小种红茶属条形红茶，以福建省崇安县星利最著名，称正山小种。政和和坦洋产的均称人工，品质较次。正山小种条索颖长呈松散状，乌黑宁汤色似籍浆状的深金红色，有悦弃的松柏烟香吞汤味。政和及坦洋小种条索粗大，香味低淡带松， 红碎茶按外形特点分为叶茶、砰茶、片茶、四个类型。中国大叶种茶区除有少量叶茶生产夕}般都生产顺粒型碎茶;其次是末茶和片茶，统材茶。其特征是外形细碎，因品种、制法和叶型习品质特征也有不同。①不同品种的品质特征不演大叶种红碎茶，外形倾粒壮硕、重实，色润泛褐嘴嫩茶显姆金色芽毫，汤色红浓透金黄，香味浓票激性强，叶底肥厚柔软红亮。中小叶种红碎茶，顺粒紧小，色泽乌润，汤色红亮欠浓，香高味鲜匕?改纸铱么香川而乙熟索氮比的香乳白油弯各的札乳圆认茶一碎l如东刺形匕成动)百征香酗浓鱿如拼青睐助醉侧铂种润却气裸一汗同女乌才日浓注月陀口彭
　　

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