1) Laobaigan-flavor liquor
老白干香型白酒
1.
Total of 107 aroma compounds were detected from Laobaigan-flavor liquor and 90 out of them were identified.
采用液液萃取法萃取老白干香型白酒中的香气成分,通过气相色谱-闻香法(GC-O)和气质联用(GC-MS)技术对老白干香型白酒中的香气成分进行了分析鉴定,共检测到了107种香气成分,鉴定出了其中的90种,其中对老白干香型白酒整体香气贡献大的香气成分有4-乙基愈创木酚、乙酸-2-苯乙酯、丁酸、3-甲基丁醇(异戊醇)、β-苯乙醇、2-乙酰基-5-甲基呋喃、苯丙酸乙酯、γ-壬内酯、3-甲基丁酸(异戊酸)、香兰素、乙酸乙酯、1,1-二乙氧基-3-甲基丁烷和(2,2-二乙氧基乙基)苯等物质,这些香气成分是老白干香型白酒的重要香气成分。
2) laobaigan-flavour liquor
老白干香型酒
4) Laobaigan-flavor Daqu starter
老白干香型大曲
1.
Wheat was used as raw materials to produce Laobaigan-flavor Daqu starter after grinding(the proportion of rough granules to minute granules as 7∶3 and water content in semi-finished starter between 30 %～32 %).
老白干香型大曲以小麦为原料,经粉碎,粗细比为7∶3;曲坯水分含量在30%～32%之间;应防止小麦生芽霉变,曲坯踩制拌料不匀、松紧不一,曲坯厚薄不等,轻重不一;曲房要清洁、卫生,配备温度计;卧曲、曲的上霉(挂衣)期、晾霉、潮火、干火阶段、后火、出房、大曲贮存等工序都有严格的技术和工艺参数要求,按其生产所得的大曲独具特色。
5) liquor flavor styles
白酒香型
1.
The establishment and historical development of liquor flavor styles are introduced.
介绍了白酒香型的确立和发展历史背景,并阐明了白酒的众多香型中清香、浓香、酱香是传统大曲酒的主流香型及香型的变迁是经济发展和对传统工艺的继承与发扬的结果。
6) Laobaigan liquor Qu
老白干酒曲
1.
Preliminary research on the impact of metal ions on esterification enzyme in Laobaigan liquor Qu;
金属离子对老白干酒曲酯化酶的影响
补充资料：香型
分子式：
CAS号：
性质：用来描述某种香精或加香制品的整体香气类型或格调。如花香型、果香型、醛香型、素心兰型、东方香型等。
CAS号：
性质：用来描述某种香精或加香制品的整体香气类型或格调。如花香型、果香型、醛香型、素心兰型、东方香型等。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条