1) Stewed fish brains
![点击朗读](/dictall/images/read.gif)
烩鱼脑羹
2) thickened fish snout soup
![点击朗读](/dictall/images/read.gif)
鱼唇羹
3) yellow croaker chowder
![点击朗读](/dictall/images/read.gif)
黄鱼羹
4) Garoupa and sweet corns soup
![点击朗读](/dictall/images/read.gif)
粟米鱼羹
5) SWEET&SOUR FISH SOUP WITH SHOOTS
![点击朗读](/dictall/images/read.gif)
宋嫂鱼羹
6) Abalone and Shark's Fin Soup
![点击朗读](/dictall/images/read.gif)
鱼翅鲍鱼羹
补充资料:鱼唇羹
鱼唇羹
用料:
已发鱼唇300克,叉烧50克切丝,冬菇20克,银芽150克,韭黄40克切小段,姜2片,葱1条,上汤5杯。
调味:
麻油、胡椒粉少许,盐1/3茶匙,糖1/3茶匙。
芡:
粟粉31/2汤匙,水1/3杯,老抽半汤匙。
做法:
1.冬菇浸软,去梗切丝。
2.银芽洗净,沥干水。
3.烧热镬,下油1汤匙,放下银芽炒软,下水1汤匙炒熟,盛起。
4.姜1片、葱1条放入镬中,加入适量水烧滚,下鱼唇煮5分钟,取起洗一洗,切丝。
5.烧热镬或锅,下油半汤匙,爆香姜,加入上汤、冬菇、鱼唇,煮滚后再煮片刻,下调味,埋芡,加入叉烧、银芽、韭黄炒匀煮滚,盛汤碗内上桌。
说明:补充资料仅用于学习参考,请勿用于其它任何用途。
参考词条