1) Chemical properties of protein
蛋白质化学性质
3) chemical proteomics
化学蛋白质组学
1.
Recently, chemical proteomics emerged as a new proteomic technique.
化学蛋白质组学是化学生物学在后基因组时代的最新发展 :化学蛋白质组学利用化学小分子为工具和手段 ,以基于靶蛋白质功能的新战略探测体内蛋白质组 ,是新一代的功能蛋白质组学。
4) Chemical modification
蛋白质化学修饰
补充资料：蛋白质化学
分子式：
CAS号：
性质：食品科学基础学科。食品化学的分支学科。它的研究对象是食物提供的人类必需的三大营养素之一——蛋白质。研究内容主要是蛋白质的结构(一级结构、二级结构、三级结构、四级结构)，组成(单体氨基酸、肽键、二肽、三肽、四肽、多肽、单纯蛋白质、结合蛋白质)，理化性质(两性电解质性质、水化作用、胶凝作用、沉淀作用、变性作用、呈色作用)，以及在食物储藏、加工、制造过程中的化学反应(如美拉德褐变反应等)。在评价食物蛋白质的感官质量和营养价值时，也涉及其在生物体内的动态化学变化。
CAS号：
性质：食品科学基础学科。食品化学的分支学科。它的研究对象是食物提供的人类必需的三大营养素之一——蛋白质。研究内容主要是蛋白质的结构(一级结构、二级结构、三级结构、四级结构)，组成(单体氨基酸、肽键、二肽、三肽、四肽、多肽、单纯蛋白质、结合蛋白质)，理化性质(两性电解质性质、水化作用、胶凝作用、沉淀作用、变性作用、呈色作用)，以及在食物储藏、加工、制造过程中的化学反应(如美拉德褐变反应等)。在评价食物蛋白质的感官质量和营养价值时，也涉及其在生物体内的动态化学变化。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条