1) determination of anthocyanin content
花色素苷含量测定
2) Measurement of Total Anthocyanins
总花色苷含量测定
3) Anthocyanin content
花色素苷含量
4) anthocyanin content
花色苷含量
1.
The results indicated that dry matter content was in significant positive correlation with moisture and texture of the tuber as indexes of its eating quality,anthocyanin content was in significant negative correlation with moisture and texture,and fresh tuber yield and soluble sugar content were non-sig.
结果表明:薯块干物质含量与食用品质中的水分、质地显著正相关,花色苷含量与食用品质中的水分、质地呈显著负相关,而鲜薯产量和可溶性糖含量与食用品质无显著相关性。
5) determination of content of balckcurrant pigment
黑加仑色素含量测定
补充资料：花色素
| 花色素 anthocyanidin 3，5，7-三羟基花（色）（见黄酮类化合物）的衍生物。又称花青素。存在于植物的花、果、叶和茎内，呈红、紫或蓝等显著颜色 。由植物中分离到的花色素分子中 ，C3（或C3，C5）位上的羟基常与葡萄糖、鼠李糖、丰乳糖以及某些戊糖缩合成花色苷。花色素依其结构可分为三种基本类型：缔纹天竺素、矢车菊素和飞燕草素。野草莓苷是缔纹天竺素-3-半乳糖苷，矢车菊双苷是矢车菊素-3.5-二葡萄糖苷，芍药花苷是金银草素-3.5-二葡萄糖苷，堇菜花苷是飞燕草素-3-鼠李糖葡萄糖苷加对羟基桂皮酸。花色素和花色苷类大多可溶于水、乙醇等亲水性溶剂，其水溶液常因pH改变而表现出不同的颜色。
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参考词条