1) Anthocyanase
花色素苷酶
1.
The Anthocyanin Degradation and Anthocyanase Activity During the Dericarp Browning of Lychee Fruit;
荔枝采后果皮花色素苷的降解与花色素苷酶活性变化
2) anthocyanin
[英][,ænθə'saiənin] [美][,ænθə'saɪənɪn]
花色素苷
1.
Study on the properties of anthocyanin from Impatiens hawkeri;
新几内亚凤仙花色素苷的性质研究
2.
Purification of anthocyanins from perilla leaves with macroporous adsorbing resins;
大孔吸附树脂纯化紫苏叶花色素苷的研究
3) anthocyanins
花色素苷
1.
Study on the extraction technology of anthocyanins from the grape pomace;
葡萄果皮花色素苷提取工艺的研究
2.
Studies on the Anthocyanins of Impatiens Hawkeri Flowers;
新几内亚凤仙花色素苷的研究
3.
Effects of environmental factors and exogenous chemicals on anthocyanins in plants:A review
环境因子及外源化学物质对植物花色素苷的影响
4) anthocyanin pigment
花色苷色素
1.
The anthocyanin pigment is unstable to the light and heat.
花色苷色素对光、热不稳定,其降解速度与pH有关。
5) anthocyanin
[英][,ænθə'saiənin] [美][,ænθə'saɪənɪn]
花青苷，花色素苷
6) anthocyanase
花色素酶
补充资料：花色素酶
分子式：
CAS号：
性质：一种糖苷酶。在制水果罐头时，水果果肉中的花色素，能与罐头中的金属锡作用，发生褐变，形成紫褐色，影响罐头质量。花色素酶可以切断花色素中的葡萄糖基，生成葡萄糖和不稳定的配基，而配基则可进一步分解为不与金属反应的无色物质，故可防止褐变。常用的花色素酶生产菌为曲霉菌，如黑曲霉、寄生曲霉、米曲霉等。此酶用于葡萄汁、桃子汁等水果汁，以及桃酱和糖水桃子等的脱色，防止罐装水果的褐变。
CAS号：
性质：一种糖苷酶。在制水果罐头时，水果果肉中的花色素，能与罐头中的金属锡作用，发生褐变，形成紫褐色，影响罐头质量。花色素酶可以切断花色素中的葡萄糖基，生成葡萄糖和不稳定的配基，而配基则可进一步分解为不与金属反应的无色物质，故可防止褐变。常用的花色素酶生产菌为曲霉菌，如黑曲霉、寄生曲霉、米曲霉等。此酶用于葡萄汁、桃子汁等水果汁，以及桃酱和糖水桃子等的脱色，防止罐装水果的褐变。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条