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1)  Bovine α-S1 casein
牛α-S1酪蛋白
2)  bovine alpha S1 casein gene
牛αS1酪蛋白基因
3)  bovine αS1-casein gene
牛α_(S1)-酪蛋白
4)  α_(s1)-Casein
α_(s1)-酪蛋白
5)  α_(S1) Casein
α_(S1)酪蛋白
6)  caseinα_(s1)
酪蛋白α_(s1)
补充资料:αs 2-酪蛋白
分子式:
CAS号:

性质:系牛奶蛋白中含磷蛋白之一,也是α-酪蛋中一个重要组分。它占牛奶中总蛋白量的8%~11%。有207个氨基酸组成,分子中含有10~13个磷酸基,两个SH基。分子量25 150。已发现αs 2-酪蛋白有四种变异型,即A、B、C、D。A和D在欧洲牛奶中发现,A、B出现在尼泊尔、印度家牛的牛奶中,C出现于同一地区牦牛奶中。不同变异蛋白含不同磷酸根个数。这也可能影响其带电性,故有利于电泳中得以分离。

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