1) caramel
[英]['kærəmel] [美]['kærə'mɛl]
焦糖色
1.
Photometric determination of 4-methylimidazole in caramel;
分光光度法测定焦糖色中4-甲基咪唑
2.
Technological study on the special caramel for soy sauce
酱油专用焦糖色的工艺研究
2) caramel
[英]['kærəmel] [美]['kærə'mɛl]
焦糖色素
1.
Producing high red index caramel for sauce from xylose mother liquor;
木糖母液生产酱油用高红色指数焦糖色素
2.
The Influence of the Fructose Corn Syrup on the Quality of Caramel;
果葡糖浆对焦糖色素质量影响的研究
3.
Research on the preparing of Caramel in Laboratory;
焦糖色素实验室制备工艺研究
3) caramel pigment
焦糖色素
1.
Study on the production of caramel pigment by extrusion;
挤压法焦糖色素生产工艺研究
2.
Studies on production technology of caramel pigment used in beverages;
饮料用焦糖色素的生产工艺研究
3.
Study on preparation caramel pigment from wheat B-starch;
小麦B淀粉制备焦糖色素研究
4) caramel color
焦糖色素
1.
Study on the preparation of acidproof caramel color;
耐酸型焦糖色素制备工艺的研究
2.
Research on the application of Fenton oxidation to remove Caramel color of sauce wastewater;
Fenton氧化法去除酱油生产废水中焦糖色素的研究
3.
An overview on the current situation, classification, manufacture methods, properties and application of caramel color is presented.
综述了国内外焦糖色素发展的现状、分类、生产方法、理化性质及在食品中的应用;着重介绍了焦糖色素制备中的反应机制、美拉德反应、焦糖化反应。
5) caramel bun,sugar colouring
焦糖色(渔)
6) caramel
[英]['kærəmel] [美]['kærə'mɛl]
焦糖酱色
补充资料：焦糖色
分子式：
分子量：
CAS号：
性质：俗称酱色。由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸氨、碳酸氢氨及尿素作催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体。密度约1.35。有苦味和焦气。溶于水和稀乙醇。用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂，也用于医药。
分子量：
CAS号：
性质：俗称酱色。由饴糖或蔗糖在高温下进行不完全分解并脱水而形成的物质。使用氨水、硫酸氨、碳酸氢氨及尿素作催化剂者为氨法酱色，也有非氨法酱色。深褐色易吸湿的粉末或粘稠液体。密度约1.35。有苦味和焦气。溶于水和稀乙醇。用作酱油、糖果、醋、啤酒等的着色剂，也用于医药。
说明：补充资料仅用于学习参考，请勿用于其它任何用途。
参考词条