1) Chinese cuisine history
中国烹饪历史
2) Chinese cuisine
中国烹饪
1.
The characteristics and superiority of Chinese cuisine lies in that it develops its traditional health-preserving science.
中国烹饪的特色与优势是中国传统食养学。
2.
This paper demonstrated the application of sufu in Chinese Cuisine,analyzed the gustatory components in sufu and concluded the effect of sufu on Chinese cuisine,such as improving the desire to meal,covering the bad odour,endowing specific flavor and riching the color.
本文列举了腐乳在中国烹饪中的应用 ,分析了腐乳中的呈味成分 ,并总结了腐乳在烹饪中有增进食欲、掩蔽异味、赋予菜肴独特风味及丰富色彩等作用。
3.
Chinese cuisine, in fact, is an interdiscipline involving lots of kinds of theories and practices.
中国烹饪是一门多种理论和实践相交融的学科。
3) west cuisine history
西方烹饪历史
4) cuisine history
烹饪史
1.
Since the conception of what is cuisine has been made clear the category and method concerning the study of Chinese cuisine history will be the key points for the researchers engaged in the study.
烹饪的概念既已明确,则对烹饪史的研究就必须把握好其范畴与方法。
5) Chinese cuisine
中式烹饪
1.
From engineering point of view, the author analyzed Chinese cuisine into 4 representative processes, shaping, heat transfer, mass transfer, process adjustment (include process intensification and process wakening) and discussed the relationships of cuisine and transport phenomena/unit operations.
从工程角度对中式烹饪进行考察研究,将中式烹饪操作分解为成形、传热、传质、过程调节(包括过程强化和过程缓冲)四种特征过程,分析了中式烹饪与传递过程及单元操作的关系。
6) Chinese cuisine culture study
中国烹饪文化研究
补充资料：《中国历史地图集》
| 《中国历史地图集》 以中国历代疆域政区为主的地图集。谭其骧主编。自原始社会至清末，按历史时期分为8册、20个图组，共304幅地图（插图未计在内）。地图全部采用古今对照。内容包括：已公布的原始社会遗址和其他时期的重大遗址，各民族政权的疆域或活动范围、政区和一些部族的分布，秦以前可考地名、秦以后全部可考县以上政区（含县）和县以下重要地名的位置或范围，可考的长城、关津、堡塞、谷道、陵墓、庭帐等，主要的河流、湖泊、山岭及海岸线、岛屿等。各册都有编例和地名索引，共收地名约7万个。由中国地图出版社出版。 图集采用高精度的今地图为底图，以19世纪40年代前的清朝版图为基本范围，历史时期的各个政权均编绘上图；总图和分幅图都确定其标准年代或标准时期，尽可能地反映同一个年代或时期的疆域和政区；大量吸收国内外历史学、考古学、地理学等方面的成果。弥补了文献记载的不中国历史博物馆陈列大厅足，纠正了前人许多错误。 |
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